Slata mechouia- {Par amour aux piments grillés}

Slata_mechouiaSlata_mechouia

Pour être sincère, je ne sais comment est ce que je devrais commencer. Comment décrire ce qu’est Slata Mechouia? Comment décrire tous les souvenirs qui me reviennent par le simple fait d’évoquer le nom?

Mon père est originaire de la région du Cap Bon. La région est connue pour ses beaux paysages, pour l’agriculture et surtout pour son ouverture au monde extérieur. Ce qui la rend pour moi encore plus attirante sont ses différentes spécialités culinaires bien épicées et piquantes.

Je me souviens de ma grand-mère qui allumait son canoun pour griller dedans quelques piments verts. Je n’ai pas oublié cette odeur! Et c’est avec plaisir que je partage avec vous cette recette facile.

La version moderne du canoun est le barbecue. Le charbon fut réchauffé dans un récipient d’argile. On pouvait y griller légumes, poissons… Après avoir bien mangé, il était coutume de laisser mijoter du thé noir à petit feu.
Slata_mechouiaSlata_mechouia

Slata mechouia est une sorte de salade grillée. Elle contient des piments verts, de l’ail et des épices. Si vous n’aimez pas manger piquant, pensez à y ajouter des tomates grillées. Ca adoucit le tout et diminue le gout piquant. I faut avouer qu’il y a certainement des plats plus esthétiques que la slata mechouia, mais je vous promets dans ce cas c’est vraiment les valeurs intérieures qui comptent ;).

Comment il y a une grande variété entre les piments et que c’est le gout compte, faire de sorte à acheter des piments verts bien grands avec beaucoup de chers. Ces derniers sentent bons car ils ont vu beaucoup de soleil!

Les ingrédients dont on a besoin pour la slata mechouia:

  • 400g de piments verts
  • 1 tete d’ail
  • 1 cc carvi (Carum carvi)
  • Sel
  • Huile d’olive
  • 1 oeuf cuit (Optionnel- Pour la déco)
  • Un peu de thon (Optionnel- Pour la déco)

So funktioniert es:

    1. Préchauffer le barbecue.
      Chauffer le barbecue Chauffer le barbecue
    2. Lorsque le grill est bien chaud, mettre les piments vert et l’ail sur une grille.
      Griller les piments
    3. Retourner les piments et l’ail quand leur peau devient noire.
      Griller l'ail
    4. Mettre piments et ail grillés dans un récipient fermé. Laisser reposer pendant environ 15min. Les piments et l’ail doivent transpirer pendant ce temps ce qui facilitera « l’épluchage ».
    5. Éplucher les piments. Enlever les graines si vous voulez réduire le gout piquant. Je les ai laissé car j’aime bien manger piquant.Mélange de piments grillés
    6. Éplucher l’ail.Ail grillé
    7. Écraser l’ail avec une fourchette pour ob tenir une pâte. Ajouter la pâte d’ail aux piments et bien mélanger.
    8. Ajouter le carvi. Remuer.Épicer le mélange
    9. Saler.
    10. Mettre la salade dans un plat et couvrir d’huile d’olive.
    11. Optionnel- Décorer avec du thon.
    12. Optionnel- Couper l’oeuf cuit. Décorer avec l’oeuf coupé.

La combinaison slata mechouia, thon et oeuf est un régal!Slata_mechouiaSlata mechouia