Slata mechouia- {Par amour aux piments grillés}

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Pour être sincère, je ne sais comment est ce que je devrais commencer. Comment décrire ce qu’est Slata Mechouia? Comment décrire tous les souvenirs qui me reviennent par le simple fait d’évoquer le nom?

Mon père est originaire de la région du Cap Bon. La région est connue pour ses beaux paysages, pour l’agriculture et surtout pour son ouverture au monde extérieur. Ce qui la rend pour moi encore plus attirante sont ses différentes spécialités culinaires bien épicées et piquantes.

Je me souviens de ma grand-mère qui allumait son canoun pour griller dedans quelques piments verts. Je n’ai pas oublié cette odeur! Et c’est avec plaisir que je partage avec vous cette recette facile.

La version moderne du canoun est le barbecue. Le charbon fut réchauffé dans un récipient d’argile. On pouvait y griller légumes, poissons… Après avoir bien mangé, il était coutume de laisser mijoter du thé noir à petit feu.
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Slata mechouia est une sorte de salade grillée. Elle contient des piments grillés, de l’ail et des épices. Si vous n’aimez pas manger piquant, pensez à y ajouter des tomates grillées. Ca adoucit le tout et diminue le gout piquant. I faut avouer qu’il y a certainement des plats plus esthétiques que la slata mechouia, mais je vous promets dans ce cas c’est vraiment les valeurs intérieures qui comptent ;).

Comment il y a une grande variété entre les piments et que c’est le gout compte, faire de sorte à acheter des piments verts bien grands avec beaucoup de chers. Ces derniers sentent bons car ils ont vu beaucoup de soleil!

La combinaison slata mechouia, thon et oeuf est un régal! Retrouver la recette ici.Slata_mechouiaSlata mechouia

Beilage mal anders: Tabouleh oder Bulgursalat

TaboulehTabouleh- BulgursalatDie Grillsaison ist eröffnet! Es ist immer ein Genuss sich mit Freunden zu treffen, den Grill anzuzünden und einen gemütlichen Abend zu verbringen. Oft kommt die Frage, was mache ich dazu? Salat passt immer gut dazu! Salat mit ein bisschen Abwechslung -wie Bulgursalat- ist natürlich besser…Tabouleh

Das erste Mal wo ich Tabouleh/Bulgursalat gegessen habe war in Paris mit einer Freundin aus Libanon. Nach einer langen Runde in Barbès (Paris) haben wir alle nötige frische Zutaten gekauft.

Ganz aufmerksam, habe ich sie beobachtet… Ruck Zuck waren alle Zutaten klein geschnitten. Das war die Kunst, die Zutaten so fein zu schneiden, alles zu mischen und fertig war der Tabouleh!

Probiert mal! Hier das Rezept zum Bulgursalat (Tabouleh).TaboulehTabouleh