Slata mechouia- {Par amour aux piments grillés}

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Pour être sincère, je ne sais comment est ce que je devrais commencer. Comment décrire ce qu’est Slata Mechouia? Comment décrire tous les souvenirs qui me reviennent par le simple fait d’évoquer le nom?

Mon père est originaire de la région du Cap Bon. La région est connue pour ses beaux paysages, pour l’agriculture et surtout pour son ouverture au monde extérieur. Ce qui la rend pour moi encore plus attirante sont ses différentes spécialités culinaires bien épicées et piquantes.

Je me souviens de ma grand-mère qui allumait son canoun pour griller dedans quelques piments verts. Je n’ai pas oublié cette odeur! Et c’est avec plaisir que je partage avec vous cette recette facile.

La version moderne du canoun est le barbecue. Le charbon fut réchauffé dans un récipient d’argile. On pouvait y griller légumes, poissons… Après avoir bien mangé, il était coutume de laisser mijoter du thé noir à petit feu.
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Slata mechouia est une sorte de salade grillée. Elle contient des piments grillés, de l’ail et des épices. Si vous n’aimez pas manger piquant, pensez à y ajouter des tomates grillées. Ca adoucit le tout et diminue le gout piquant. I faut avouer qu’il y a certainement des plats plus esthétiques que la slata mechouia, mais je vous promets dans ce cas c’est vraiment les valeurs intérieures qui comptent ;).

Comment il y a une grande variété entre les piments et que c’est le gout compte, faire de sorte à acheter des piments verts bien grands avec beaucoup de chers. Ces derniers sentent bons car ils ont vu beaucoup de soleil!

La combinaison slata mechouia, thon et oeuf est un régal! Retrouver la recette ici.Slata_mechouiaSlata mechouia

Das vegetarische Couscous

Das vegetarische CouscousHallo Ihr Lieben! Ich wurde oft gefragt in meiner Umgebung was man typisch in Tunesien isst… Bevor ich antworte, fragen die Leute weiter Couscous? Ja, das stimmt Couscous ist eine Spezialität in den Länder in Nordafrika wie Tunesien, Marokko, Algerien… Woher es genau kommt, ob Tunesier oder Marokkaner die Ersten waren die das erfunden haben, da streiten heute noch viele darüber…

Eins ist sicher, Tunesier essen Couscous zur fast allen Feierlichkeiten. Ob Hochzeit oder zum Familienessen am Sonntag, das Gericht fehlt nie!

Es gibt auch viele Varianten davon, mit Fisch, Lammfleisch, Hähnchen, Rindfleisch… alles ist erlaubt. Die einzige Variante, die fehlt ist die vegetarische. Deswegen habe ich ein Rezept « erfunden » für die Vegetarier zwischen Euch. Ich hoffe dass es Euch gefällt!

Endeckt das vegetarische Couscous!

Das vegetarische Couscous